Hélène Gelas est titulaire d'un doctorat de droit public de l'Université Paris II Panthéon-Assas (2004) ainsi que d'un DEA Droit international public de la même université, obtenu en 1999. Elle est inscrite au barreau de Paris depuis 2006.
Entrée au cabinet CGR Legal en 2006, Hélène Gelas intervient dans les domaines du droit public des affaires. Elle est spécialisée dans le développement de projets d'énergies renouvelables (éolienne, photovoltaïque, hydraulique, marine et biomasse), plus particulièrement sur les aspects d'urbanisme, de droit de l'environnement et de droit de l'énergie (raccordement et régime d'obligation d'achat). Elle anime régulièrement des colloques et formations dédiés dans ses domaines de prédilection.